夾層鍋廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味、糖果、乳品、酒類(lèi)等食品的加工中，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥或制藥廠(chǎng)煎煮中藥等，通用性極強(qiáng)。

合肥小牛夾層鍋設(shè)備根據(jù)不同的用戶(hù)需求定制，其按外觀形式分有立式和可傾式；按加熱形式分有蒸汽加熱式和導(dǎo)熱油電加熱式；按攪拌形式分不帶攪拌和帶攪拌，攪拌樣式可根據(jù)加工物料選用不同類(lèi)型；按設(shè)備材質(zhì)可分為304不銹鋼材質(zhì)、316L不銹鋼材質(zhì)。

•  立式夾層鍋：直立式夾層鍋有三條支腿，具有很好的穩(wěn)定性。該夾層鍋底部出料，較適用于飲料等流動(dòng)性較好的物料在線(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

•  可傾式夾層鍋：可傾式夾層鍋可通過(guò)旋動(dòng)鍋體一側(cè)的操作盤(pán)使鍋體緩慢傾斜，鍋體可向前或向后最大翻轉(zhuǎn)90度，出鍋干凈徹底且安全。該鍋較適用于不同物料批次生產(chǎn)。

• 蒸汽夾層鍋：蒸汽夾層鍋以鍋爐蒸汽為熱源，適用于具有鍋爐蒸汽熱源的用戶(hù)。一定壓力的蒸汽通入夾層內(nèi)，以使鍋內(nèi)物料受熱。具有受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、操作方便、易清洗等特點(diǎn)。

• 電加熱夾層鍋：電加熱夾層鍋又稱(chēng)為導(dǎo)熱油夾層鍋，較適用于無(wú)鍋爐蒸汽熱源的用戶(hù)，本鍋以380V（國(guó)外不同電壓可定制）電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，做有保溫層，對(duì)鍋內(nèi)物料保溫的同時(shí)也對(duì)操作工人起著保護(hù)作用，以免不小心燙傷，配有獨(dú)立不銹鋼電控箱，控制加熱系統(tǒng)或攪拌系統(tǒng)（帶攪拌夾層鍋）的開(kāi)停。

• 帶攪拌夾層鍋：根據(jù)物料的特性可制作為錨式攪拌或刮壁式攪拌，轉(zhuǎn)速可根據(jù)用戶(hù)的需求制作為定速攪拌或變頻調(diào)速攪拌。

• 無(wú)攪拌夾層鍋：無(wú)攪拌裝置，更節(jié)省成本，用于無(wú)需機(jī)械連續(xù)攪拌的場(chǎng)合。